Tarte rustique aux pommes et à la crème d'amande

Préparation

1. 1

   Mélanger 90 g beurre mou avec la cassonnade, puis ajouter 1 oeuf sans trop mélanger

2. 2

   Puis ajouter 40 g de poudre d'amande et 200 g de farine et mélanger

3. 3

   Travailler la pâte sur le plan de travail pendant quelques minutes

4. 4

   Filmer la pâte et la réserver 1h au frigo

5. 5

   Pendant ce temps pour la crème d'amandes, mélanger 100 g de beurre mou et 100 g de sucre en poudre pour obtenir une crème

6. 6

   Ajouter les 2 œufs et 100 g de poudre d'amande et filmer au contact et réserver au frigo durant 1h

7. 7

   Étalez la pâte au rouleau (2/3 mm d'épaisseur), et déposer la crème d'amandes au centre en laissant 4/5 cm de bord

8. 8

   Déposer les 3 pommes sur la crème d'amandes et rabattre délicatement les rebords de la pâte sur les pommes en les repliant légèrement vers l’intérieur

9. 9

   Badigeonne légèrement la bordure avec un peu de jaune d’œuf ou de lait, puis saupoudre-la de sucre

10. 10

    Cuisson 35 min à 180°C

Publiée le 27 septembre 2026